台北捷運中山站美食》青花驕 一次品嚐重慶青花椒麻辣鍋酸菜白肉鍋兩種口味 王品集團新餐廳 聚餐吃火鍋的新選擇

王品集團最新的麻辣鍋品牌-青花驕,在台北捷運中山站開幕了!

主廚秘製麻辣湯頭是選用名列「中國4大名椒」榜上的重慶江津九葉青花椒,再以多種純正辛香料:陴縣豆瓣醬、自煉辣油和乾天椒與燈籠椒等文火拌炒熬煮而成,強調可以喝的麻辣湯,一次滿足「辣、香、麻」三種層次,聚餐吃火鍋的新選擇!

青花驕

青花驕 地理位置

青花驕位於中山北路上,搭捷運的話坐到中山站,從2號出口步行約3分鐘可抵達,交通蠻方便的,

選在平日晚上到訪,沒想到人潮還是如此驚人,我們有先預約但提早到所以有小等一下下,建議大家一定要先預約哦!

抬頭看走廊天花板是一格格文字方塊磚,蠻有特色的!

等待的時間可以先翻一下菜單,看看等等要點什麼餐

等侯區備有茶水,服務人員也會主動送上熱麥茶讓我們溫暖一下

青花驕 用餐環境

中山站的青花驕是全台第一間旗艦店,佔地非常大,共有三層樓的空間,面積將近200坪,可容納170位饕客,

店內裝潢走的是中國風,用餐空間非常的寬敞,桌與桌之間距離很大,用餐完全不怕擁擠

除了2-4人的座位以外,還有可多人聚餐的圓桌

及半開放式的包廂空間

桌子也貼心的設有一般插座及usb插座,用餐時不必擔心手機沒電

青花驕是不塑店家哦,餐具使用的是瓷器,心裡馬上幫他們加分!

一樓用餐區設置了半開放式廚房,可以透過透明玻璃看到現場切肉擺盤的過程

牛肉的油花好美好吸引人呀~

醬料放在自助式醬料區,旁邊還有白飯可無限取用

醬料有六種選擇:秘製醋汁、辣椒、蒜頭、蔬蔔泥、蔥花、胡麻醬

一旁有標示醬料最佳比例讓大家參考,我蠻喜歡他們胡麻醬的味道,嚐起來很香,還可以降低麻辣的辣度

青花驕 menu及特色餐點

點餐前服務人員會送上一壺熱茶,旁邊有一杯青花椒汁,可以自行添加至茶裡增添風味

茶水加了青花椒汁之後多了一股獨特的香氣,喝起來有微微麻麻的感覺,很特別哦

青花驕menu沿續中國風的風格,綠綠的小球就是今天的主角九葉青花椒

青花椒被裝在類似客家擂茶的搗碗中,可依自己的喜好搗碎

九葉青花椒產量稀少,帶有清新果香,味道是麻而不辣,加入麻辣湯頭可以增加麻香

青花驕的湯頭除了麻辣鍋,還有酸菜白肉鍋,因為兩種都想品嚐就點了鴛鴦鍋,整桌滿滿的豐盛菜色吃了好過癮!

青花驕收費採單點式,鍋底每人$120元,鴛鴦鍋則是每桌收$150,每人低消$300,一百二十公分以下小朋友不收費,菜單上價格會再加一成服務費

鴛鴦鍋 $150

每人鍋底 $120/人

(本篇打出來的價格需另加1成服務費)

酸菜白肉鍋鍋底的酸白菜、麻辣鍋的豆腐鴨血都是可以無限續加的,而且如果吃不完打包一樣會幫你把鍋底裝滿哦!

麻辣湯頭是選用名列「中國4大名椒」榜上的重慶江津九葉青花椒,再以多種純正辛香料:陴縣豆瓣醬、自煉辣油和乾天椒與燈籠椒等文火拌炒熬煮而成,湯頭香氣十足,麻而不辣,青花驕強調他們的麻辣湯是可以直接喝的,喜歡重口味的朋友可以試試看哦!

艾莉絲很喜歡青花驕的酸菜白肉鍋,湯頭是長時間天然發酵而成,含豐富乳酸菌和酵母菌,過程不加一滴醋,湯頭呈現大白菜自然的酸味,沒有難以入口的奇怪味道,非常好喝!

白肉則是選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉,肉質豐有油脂但不會過肥,和天然的酸白菜鍋是絕配,真心推薦喜歡酸菜白肉鍋的朋友一定要到青花驕嚐看看他們的特製湯頭!

牛三拼盛宴 $748

牛三拼算是青花驕的一大賣點,直徑55公分的超大盤子盛裝了三種美國進口牛肉,分別是美國Choice牛小排、梅花肉、雪花牛等三種部位,每個部位的口感不同,一次滿足!

上菜時服務人員有提醒用七上八下涮肉法最為美味~

妮看看這個牛肉的油花,是不是很逼人!

牛小排和雪花牛都是比較軟嫩的口感,梅花肉則是油花較少,吃起來較扎實,三種各有特色~

好的牛肉不要煮太久呀,記得七上八下涮完就可以食用了

牡丹松阪豬 $358

別名黃金六兩的松阪豬,上桌前被捲成牡丹花造型非常吸睛

可以把整朵花放進湯裡燙熟,也可以一片片涮熟,松阪豬肉質Q彈有咬勁,和酸菜白肉鍋湯頭很麻吉

秘製酸梅汁 $128

一直都很喜歡酸梅汁,酸甜又開胃,一大壺的價格還蠻划算的

蔬菜盛合 $208

肉肉吃多了,當然要點一盤蔬菜來補充一下纖維質,蔬菜盛合裡有萵苣、玉米、金針菇、雪白菇、香菇、南瓜、蕃茄、黑木耳、芋頭和高麗菜,天然的蔬菜放入湯頭熬煮湯會更鮮甜哦!

溫室活體杏香菇 $268

這一顆杏香菇非常有趣,是整株送上桌讓你自己採收,

青花驕

台灣本土種植的杏香菇是香菇及杏鮑菇的混和種,還是第一次看到杏香菇本人呢,吃起來和杏鮑菇很類似

有附手套和剪刀,食用前再剪下放到盤上

採收下來滿滿一大盤,真的很好玩,而且還可以打包回府,服務人員說可以再採收2-3次哦!

墨舞抄手 $268

雪白的春捲皮裡包覆的是新鮮墨魚漿及花枝塊

可以嚐到墨魚的鮮甜還有花枝塊讓口感更豐富,這道也是青花驕的特色餐點,別的餐廳好像沒看過

 

老油條 $60

相信很多人吃麻辣鍋都少不了一定要加個老油條

香酥的油條下鍋會吸滿湯汁,吃起來非常過癮

廣島蠔(4顆) $338

廣島蠔是特選來自日本廣島的生蠔,雖然單價高了一些,但是生蠔的尺寸算是蠻大的,嚐起來很飽滿哦

鮮蝦滑 $268

鮮蝦滑是選用台灣養殖蝦仁放在蝦仁漿上,讓你自己把他們拌勻,再以適當大小下鍋,每口都能吃到新鮮Q彈的蝦仁和鮮甜的蝦漿,這道我也喜歡,蠻推薦的!

膠原牛筋蜂巢牛肚

說到麻辣鍋,怎麼少得了牛筋和牛肚呢~

現在只要打卡青花驕就會招待一盤膠原牛筋蜂巢牛肚,牛筯和牛肚都是新鮮又Q彈,尤其吸飽麻辣湯汁後美味又更提升啦!

最後是招待的冰品,可愛的笑臉冰棒,當天吃到的是花生口味

青花驕走的是單點路線,但是餐點份量不算少,也有提供白飯可以無限享用,當天三人用餐平均約一千出頭,因為每道都想嚐看看所以點了很多,三個人都超撐最後還打包回家,服務人員會幫忙加湯和加鍋底又再吃了幾餐!如果可以找更多朋友一起用餐就可以同時吃到更多菜色啦!


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青花驕

官網:青花驕
FB粉絲頁:青花驕 麻辣鍋

地址:台北市中山區中山北路一段137號
(捷運中山站2號出口,步行約3分鐘)

電話:02-25111097
營業時間:11:30-凌晨1:00(中間不休息)

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一般留言

  1. 那肉盤,好大一盤呀!都是肉肉,喜歡
    最後的冰棒也很可愛呀!袋子上還是個笑臉

  2. 店家佈設典雅
    讓人一入店內 真是心情愉悅
    那優質肉品.食材 更是讓人讚賞不已
    有機會更是要帶家人造訪內
    祝福您闔家 週四愉悅 闔家順心

  3. 這家之前就有留意到
    也打算之後要找時間去吃一下
    不過先看到艾莉絲這裡的介紹
    那杏香菇好有趣~
    去的話一定要點一下!!!ㄏㄏ

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