三重烘焙教室》Yumi手作烘焙 初學者也能輕易完成超可愛的糖霜餅乾!

適合烘焙初學者及親子體驗的課程

你知道糖霜餅乾是如何繪製出來的嗎?

一直以來都很喜歡烘焙DIY的課程,偶然發現三重新開幕的烘焙教室-Yumi手作烘焙,開了糖霜餅乾初階課程,而且就算是完全新手也能參加,立馬手刀報名,老師教學簡單明瞭,短短的一個下午,真的輕易做出有模有樣的療癒作品,超有成就感!

2分鐘快速看影片:

Yumi手作烘焙 地理位置

Yumi手作烘焙位於三重光明路上,教室隱身在巷弄內的公寓二樓,抵達教室樓下就會看到明顯的招牌,蠻容易找的,建議大家可以坐捷運前往,從菜寮捷運站2號出口步行只要1-2分鐘距離,如果開車可以停到中山立體停車場,再步行約400公尺。

Yumi手作烘焙

Yumi手作烘焙教室空間很寬敞,約可同時容納12位學生,

有注意到桌角貼了安全防撞護角嗎?覺得他們蠻細心的,對於帶小朋友的家長可以放心讓寶貝在這裡學習

教室裡的設備很齊全,除了課程教學還提供場地租借、地區活動、親子體驗活動,甚至是團體客製活動都能幫忙規劃,每個月都有不同類型的課程可以報名參加哦!

超萌糖霜初階課程

今天要做的就是這五個超萌的動物糖霜餅乾,教學老師是魚兒老師,看著老師事先完成的專業作品,心裡不禁擔心,沒經驗的我真的能完成這麼可愛的作品嗎

老師已為上課的學員準備好配方文件,上面畫有今天要做的餅乾圖案,

糖霜餅乾所需材料:手工餅乾、各色糖霜、食用色素筆、針筆、剪刀

課程預計時間為4小時,糖霜和餅乾的配方都寫的很清楚,

因為時間的關係,老師已先為我們把餅乾和糖霜準備好了,但課程中還是會詳細的說明,只有上課的人才能學到老師的小技巧哦!

糖霜濃度調製

事先做好的糖霜裝在保鮮盒中,糖霜保存要記得蓋上保鮮膜,避免接觸到空氣乾掉,

老師使用噴霧瓶噴水,以加水多寡來調整濃度,

糖霜的顏色則是使用食用色素,千萬不要滴太多,只要一小滴顏色就會很明顯了!

攪拌糖霜來感覺糖霜的濃度,如果希望立體一點的部份就需要濃度高的糖霜

調好的糖霜裝入三角袋中,等一下方便繪製圖案

糖霜五官定位

老師已經幫我們把圖案畫好了,那我們要如何讓圖案畫到餅乾上呢?

這時候需要秘密武器吸油面紙(是的你沒有看錯,就是那個吸油面紙~)

將吸油面紙放在要繪製的圖案上面,

再使用來自德國的食用色素筆一筆一筆描繪圖案的輪廓,

  (突然發現我的睫毛接了兩個月維持的還蠻好的耶)

畫好的圖案集合起來蠻可愛的呀~

接著再把餅乾放在下面,描繪線條印到餅乾上  好不完易將全部的線條完成了,終於可以進入重頭戲~

糖霜繪製啦

將事先裝好的糖霜袋剪出適當的小洞,這個洞不能太大也不能太小,要適中才會好操作哦!

一開始一直畫不好,

後來老師建議我們先在L夾上面練習拉線,

試了好多次才終於抓到絕竅

畫糖霜前先看一下魚兒老師的示範作品

畫糖霜要記得相鄰的顏色不能同時上,一定要等一個顏色乾了之後
才能再上另一個,除非你想讓兩個顏色融在一起,就要一起上色,

這種技法就是濕加濕技法

像熊熊的圍巾,先上完淡黃色,為了讓顏色能融合,趁糖霜沒乾之前要快點上另一個顏色,才能讓顏色漂亮的融在一起

熊熊的表面是有點毛絨的效果,老師又教我們畫絨毛技法

先等糖霜風乾才能進行下一步驟,

在點上糖霜後用小毛刷輕刷,就能做出絨毛效果

自己動手做才知道,原來看似簡單的糖霜餅乾,其實是需要許多的技巧,繪製圖案也需要花費極大的耐心和細心才能完成!

 圍巾的畫法,先讓糖霜半乾結皮後,用針筆一針一針戳出凹凸感

圖案的細節:點點及愛心,愛心的做法則是像咖啡拉花一樣,

先點上圓點,再以針筆拉出愛心圖案 

在餅乾上灑上裝飾,

老師巧妙的課程安排,利用五種動物圖案,讓我們不知不覺學習糖霜的數種技法

最後完成再放入烘乾機,以低溫35度烘烤,加速乾燥,

一般來說至少要烘4-6小時才能讓餅乾完全乾燥,

因為上課的時間太短了,沒辦法烘的非常乾,所以回家後我有再烘了幾個小時,希望可以讓餅乾保存久一點!

(太可愛了,根本捨不得吃掉啊~)

完成的糖霜餅乾,Yumi手作烘焙有提供精美包裝及乾燥劑讓我們帶回,就算要送禮也很適合哦!

手工的糖霜餅乾在常溫下可以保存12~14天,

很多人會把餅乾當紀念(就像我捨不得吃),

老師說如果完全乾燥後,可以放到2-3年都不會發霉,
前題當然是不建議你吃它哦!

因為糖霜不能壓到,所以老師為我們準備了大的禮盒,真的蠻貼心的

每個人課後還有拿到Yumi老師手作果醬,包裝超有質感就像禮物一樣,
手工果醬堅持不加人工添加物,用最天然的食材跟方法來製作,有興趣也可以報名果醬的體驗課程!

 

第一次做糖霜餅乾,沒想到畫幾片糖霜餅乾竟要花費一整個下午的時間(還不包括前置的烤餅乾及調糖霜),
每片糖霜餅乾需要花費極大的耐心和時間才能完成,
難怪外面可以賣到1百多元一片~
老師教學仔細又非常有耐心,初學者也能輕易完成😍

現在加入Yumi手作烘焙line@加碼送上課優惠券100🎁哦


艾莉絲即時旅遊行程、私房美食分享,快加入Line生活圈!
加入好友

Yumi手作烘焙
FB粉絲頁:Yumi手作烘焙
地址:新北市三重區光明路16號2樓
三重區菜寮捷運站2號出口步行1-2分鐘距離
報名請洽line@(直接點)
(現在加入line@加碼送上課優惠券100🎁)

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. 哇賽~ 真的很不簡單啊!
    艾莉絲太厲害了~
    烘焙及料理這方面果然是需要點天份~

    1. 本身對料理和烘焙蠻有興趣的啦
      但是這次是適合初學者的課程
      其他人帶小朋友也都做的很棒哦!

    1. 自己做才知道原來這麼費工
      而且還不包含前置作業呢
      餅乾賣這麼貴是合理的…

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *