美味食譜【迷你小可頌】

Cook5
【迷你小可頌】

 

食材:可頌麵糰(起酥片)、蛋液

自製可頌麵糰步驟十分繁瑣,本次利用一般超市販售的冷凍可頌麵糰製作,也可利用起酥片代替。

作法:
1.    把冷凍麵糰放上烤盤解凍,靜置60分鐘,麵糰發酵及烘烤時會膨脹,麵糰間不可太緊密,須預留空間。
2.    解凍後將麵糰放置室溫等待發酵,待漲至1.5倍~2倍大小,需等待約60-90分鐘,等待發酵時若表面乾燥可適度噴灑水份。
3.    發酵完成,烤箱預熱至160度,在麵糰表面塗上蛋液,放入烤箱烤12~15分鐘,烤一半時間可將烤盤轉向,讓麵糰受熱均勻,烤出來的顏色會更一致。
4.    香酥迷你小可頌完成。

 

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