蘆洲三重美食》 荷媽 雪釀餅 全台獨創!純手工純米釀發酵餅皮 不是蛋餅也不是蔥油餅

「咬下雪釀餅的那一口起,就可以感受到幸福滿滿的味道…」

這是「雪釀餅」老闆娘接受「我們三重人」採訪時所說的話,

傳承娘家媽媽的手藝,把自己最愛吃的早餐,媽媽用酒釀和麵做給老闆娘的雪釀餅,

照著小時候的記憶從大陸帶到台灣,

小小的雪釀餅有著老闆娘全家滿滿的心意,希望大家品嘗時可以感受到她的熱忱。

雪釀餅 營業時間及地理位置

這間雪釀餅在蘆洲已經營業了4個年頭,捷運通勤族對於雪釀餅應該不陌生,

小小攤位就設立在蘆洲捷運總站對面的公車站牌旁(安格士牛排附近),搭車通勤時不難注意到,

現在除了蘆洲,三重也吃得到了,在仁美街有設了另一個店面,可以讓更多饕客品嘗到老闆娘家鄉的美味。

媽媽的味道 純手工每日限量雪釀餅

對於雪釀餅一直很喜歡,最近看到「我們三重人」對雪釀餅的報導,終於有了更深一步的了解,原來這是老闆娘家鄉的口味,全台獨創,只有這邊吃得到!

雪釀餅原是娘家媽媽的手藝,小時候每天的早餐,老闆娘把家鄉的味道帶到台灣,我們才有機會吃到這個美味。

每日限量 純米釀發酵餅皮

雪釀餅是使用純米釀發酵的餅皮,外表看起來像蛋餅及蔥油餅,但口味上卻是大大的不同,

以糯米蒸過發酵,和麵粉揉合,取代酵母製成的雪釀餅,餅皮酥中帶綿還帶有淡淡的甜味,真的是很特別又很好吃。

雪釀餅是每日現桿,現炒現包,目前共有5種口味可以讓大家選擇,

分別是原味、蔥蛋、九層塔、招牌綜合及玉米蛋 。

原味雪釀餅 $20

當天去買的時候客人有點多,老闆娘拿了原味的雪釀餅給我吃看看,

沒想到沒有包任何餡料的餅皮吃起來一點也不單調,

純米釀獨特發酵的餅皮吃起來甜甜的,雖然是炸物但是不油不膩還越嚼越香,

其實比起包餡的我更喜歡原味,推薦大家可以試試。

雪釀餅是純手工製作,等餐時就可以看到老闆娘現桿麵皮, 

http://picasion.com/

餅皮桿平後下鍋油炸,看它慢慢變蓬感覺好療癒

起鍋後會放涼瀝油

招牌綜合雪釀餅 $35

大部份的顧客都會點「招牌綜合口味」,招牌內餡很豐富,

放了滿滿的九層塔、蔥花、肉燥和雞蛋,這樣一份很有飽足感,只要銅板價35元哦。

加了餡料的雪釀餅依舊吃得到餅皮的甜味,再加上青蔥、肉燥、雞蛋等餡料,

鹹甜鹹甜很有層次感,裡面還放了九層塔提香,非常適合下午肚子餓時解饞。

幸福套餐,招牌綜合加冬瓜紅茶組合價50元

老闆娘除了賣雪釀餅,偶爾會有隱藏口味「雪釀膜」,

或是端午節時還會推出應景的「粽子」,有緣就有機會吃到啦。

因為是現點現作,很多客人都會先預約訂餐,比較不用久候,

非常特別的雪釀餅,如果到蘆洲三重可以試看看。


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雪釀餅
電話&LINE ID:0987229482
蘆洲店:新北市蘆洲區中正路381號
(蘆州捷運總站對面安格士牛排旁50公尺)
三重店:新北市三重區仁美街89號
營業時間:14:00-19:00(售完為止)

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一般留言

  1. 看起來有點像炸蛋蔥油餅,餡料滿豐富的,價格也很平價,好想吃吃看喔~ ^v^

  2. 其實這很像我小時候吃的蔥油餅耶~
    不過看起來是沒有我小時候吃得那麼油就是了!!
    口感看起來也很清爽~~~
    會想吃吃看耶

  3. 不是蛋餅也不是蔥油餅
    這樣的口感讓人好想吃看看是怎麼回事呀

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