板橋車站美食》紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 正宗四川重慶烤魚鍋

全台最多美食節目報導重慶烤魚鍋店家 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

四川麻辣鍋使用祖傳配方,正宗道地的麻辣口味講究香、麻、辣

鍋底使用30多種中藥材真材實料,絕對不用食品萃取的方式添加,另外還有改良版的口味,適合不吃辣的饕客

搭配每日新鮮直送的金目鱸魚肉質鮮甜又緊實,共有18種口味可供選擇!

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

關於紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

食在中國,味在四川,四川素以麻辣味聞名海外,紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋源自嫁來台灣的四川新娘家鄉祖傳30多年的四川麻辣鍋

自2012年開業至今將近5年的時間,目前有新店、板橋兩間分店
店內提供正統地道四川麻辣鍋、重慶烤魚鍋、飄香麻辣鴨鍋等鍋類

川味麻辣吃的是麻辣的紅油香氣及頂級的麻椒,湯頭是由30多種中藥材炒煮而成。 店內的三種紅鍋(重慶烤魚鍋、飄香麻辣鴨鍋、四川麻辣鍋)三種火鍋各有特色。

紅門宴 用餐環境

紅門宴店內裝潢非常有中國風,櫃台後方設計成一格一格看起來很像中藥房放藥材的木抽屜

之前看到媒體介紹,老闆說他的設計理念是因為鍋底是使用30多種中藥材炒製而成,中藥行的概念,讓大家一看就知道是真材實料!

紅門宴是全台最多美食節目報導的重慶烤魚鍋店家,像是旅行應援團、東森台灣1001個故事、三立台灣亮起來…等節目都有介紹過

 

 

板橋店的一、二樓都有用餐座位,空間寬敞又舒適

一旁自助醬料區整理的很乾淨,不過個人覺得鍋的口味已經蠻有味道,不需要再添加沾醬

店內有提供可愛的兒童椅哦!

每桌會提供開水,需要時也可請服務人員再添加

桌上備有小垃圾筒,可隨時保持桌面整潔

紅門宴 MENU及特色餐點

紅門宴提供正宗道地的四川麻辣火鍋、烤魚乾鍋,麻辣口味講究香、麻、辣,如果不吃辣也有改良版的麻辣鍋湯頭清香順口

四川酸辣粉 $80

先送上桌的是開胃菜四川酸辣粉,酸辣粉使用台灣寬冬粉取代四川芍粉,大火煮熟後沖水冷卻,讓冬粉保持Q彈

使用蒜水、黑醋、醬油、辣椒、辣油等調味,再灑上香菜、蔥和花生點綴

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

一口吃下冬粉非常Q彈,表面吸附香氣十足的醬汁

滿滿的麻辣香,花椒的麻環繞在嘴裡久久,濃酸辛香鮮麻辣,七種四川風味一次滿足

紅門宴的酸辣粉是屬於重口味的,但是麻辣不會讓人覺得不舒服,反而是清爽的感覺

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

紅油皮蛋豆腐 $80

另一道開胃菜是紅油皮蛋豆腐,調味上和酸辣粉非常相近

一樣的麻辣順口,但是吃得到豆腐的豆香!

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

烤魚乾鍋 $680

當天品嚐正宗重慶烤魚乾鍋,選的是不辣的「香蒜烤魚」口味
另外還有麻辣、香辣、藤椒、泡椒及豆鼓…等,共有18種口味

選完口味再選道地四川重油口味或是改良的輕油口味

紅門宴的烤魚使用重達1斤半的金目鱸魚,每條魚都是每天早上新鮮送到,現殺現醃

調理程序需先清洗乾淨,去除魚鱗,再倒入鹽巴、花椒、薑和洋蔥水裡,醃製20分鐘去除魚肉腥味,再將魚燒烤塗醬反覆三次,烤好後再加上鍋底熬煮,整個過程非常繁複,可說是考驗廚師技術的功夫菜

香蒜烤魚的蒜香味很重,但沒有令人害怕的蒜頭臭味

魚肉肉質鮮甜又緊實,完全吃不出腥味而且吸飽了店家運用中藥材特調的湯汁,味道層次豐富

如果魚肉吃完服務人員會再添加雞骨和豬骨熬煮的高湯,乾鍋變火鍋,一鍋可以嚐到兩種吃法

烤魚是現點現做上菜時間需1個半小時以上,建議提前電話預約,才不用久侯哦!

 

四川美饌拼盤  $680

四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子

滑牛肉是選用新鮮的溫體牛肉,鮮紅的色澤非常吸引人

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

入鍋燙7-8熟即可享用,煮好的牛肉非常滑嫩又鮮甜,非常推薦大家可以試試!

椒麻排骨醃製的非常入味,口味上比較重一點

四川酥肉吃起來像是排骨酥般QQ的口感、而四川手工川丸子很有彈性

烏梅汁 1壺$150

吃了重口味的湯底,可以點一壺酸甜可口的烏梅汁去油解膩

手工綜合漿  $170

綜合漿是手工鮮蝦漿、手工花枝漿的組合

手打的漿泥非常有彈性,用料實在,每一口都能吃到鮮蝦肉及花枝塊!

四川地道蔬菜拼盤 $150

紅門三寶 $150 小黃瓜、老油條、鍋巴

吃了一堆肉品和海鮮當然也少不了青菜囉

道地的四川拼盤有馬鈴薯、黃豆芽、小黃瓜、白蘿蔔,可以再加一盤紅門三寶:小黃瓜、老油條、鍋巴

服務人員建議青菜類入鍋2秒就可以起鍋了

鍋巴煮後會吸附湯汁,外軟內酥好好吃哦!

薄片小黃瓜平常比較少見,煮完清甜可口又不失爽脆,建議大家試試

如果不習慣吃道地的蔬菜盤,菜單上也有我們熟悉的菜盤選擇哦!

紅門宴 優惠活動

烤魚乾鍋促銷活動 重慶烤魚鍋只要$188
平日宵夜時段 週一至週一晚上21:00-23:00

假日中午 週六日11:30-13:30
一人188元(兩人起鍋),第二鍋為原價,僅限內用

紅門宴 地理位置

紅門宴板橋分店位於文化路98號,靠近漢生東路口全國電子

若是搭捷運前往搭到板橋站,從3號出口步行約5分鐘即可抵達

(板橋店有換過店址,之前是在文化路316號,靠近新埔站

想用餐的朋友不要走錯囉~)

 

(本文為邀約,真實心得分享)


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紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 板橋分店
地址:新北市板橋區文化路一段98號
與漢生東路交叉口全國電子旁邊第三間,捷運板橋站3號出口步行約5分鐘,漢生東路上有大型停車場步行3分鐘)
電話:02-22555888
營業時間:週一-週日11:30-23:30

FB粉絲頁:紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 新店總店
地址:新北市新店區安和路三段115號
(新和國小天橋旁)
電話:02-31515666
營業時間:週二-週六17:00-12:30;週日11:30-14:30、17:00-12:30

 

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一般留言

  1. 我不是特別愛吃魚
    但是看著看著就好想吃阿 哈哈
    覺得料理的很夠味!
    而且中藥都是真材實料
    改天也來去吃吃

  2. 這間上次也有看到節目介紹呢
    烤魚乾鍋真的很特別耶
    看起來就很下飯的感覺

    1. 沒想到烤魚乾鍋的口味變化很多
      配飯很適合
      但應該要自備
      店裡是搭配鍋巴

  3. 看到那謝些紅紅的色澤,
    我口水就分泌啦
    我不太吃辣但是會吃麻辣鍋就是了!!!
    可能跟裡面的香辛料是我喜歡的味道有關吧

    1. 我平常也不吃辣
      但麻辣鍋的香麻辣有點吸引人
      三不五時還是會想吃

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