蘆竹南崁美食》磯鮨日本料理 堅持品質 預約制無菜單料理

桃園蘆竹南崁無菜單日本料理-磯鮨日本料理,每日提供饕客當季新鮮食材,菜色依食材做變化,無固定菜單,可品嘗道地日本料理:生魚片、握壽司、鮮干貝、黑鮑魚、波士頓龍蝦…,除了新鮮魚獲還有美國無骨牛肉或是松阪豬肉,在吧檯享用美食還能近距離欣賞師傅精湛手藝,不預約吃不到哦!

關於 磯鮨日本料理

磯鮨日本料理位於蘆竹區中山路,鄰近南崁國中,

每日堅持食材品質,只提供饕客當季新鮮食材,

菜色依食材做變化,無固定菜單,

磯鮨採預約制,想要品嘗美食的朋友記得要先電話預約才吃得到哦!

磯鮨日本料理 用餐環境

磯鮨日本料理主要的用餐位置是L型吧檯區,約有10個座位,

如果是家庭或是團體聚餐,磯鮨還有包廂式用餐空間,預約時可以詢問看看

吃日本料理超愛坐吧檯,可以就近欣賞師傅精湛手藝,還能和師傅聊天認識食材,

磯鮨日本料理 無菜單特色套餐

磯鮨供應的食材是老闆上基隆崁仔頂漁市選購的,每日菜色依食材變化,

當天用餐是選擇套餐 ,用完整套的時間約一個半小時,享用的套餐是$1500及$2200價位的,

整套有8道餐點,內容包含握壽司、生魚片、牡丹蝦、美國無骨牛肉、黑鮑魚及波士頓龍蝦等菜色,甜點是香甜哈密瓜,

如果不敢吃生食的朋友,可以請師傅炙燒處理,用餐下來覺得物超所值,一定要推薦給愛吃美食的你~

磯鮨日本料理 精緻菜色及細心服務

入座之後店家就會端上熱呼呼的茶水讓客人暖暖身~

而且師傅很細心,會觀察你喝茶的速度,在最佳時刻送上餐點,

內心覺得日本料理師傅真的很不簡單,除了要將料理作好,還要觀察顧客用餐的步調,每上一道菜都會和仔細和我們介紹食材及醬汁的內容,

磯鮨的食材和醬汁都是他們自己處理和調製的,桌上還有替客人準備超好用的3m牙線棒,超級貼心!

前面說這麼多,終於要進入正題了(廢話真多,哈),

我們享用的套餐價位是$1500及$2200,套餐內大致上的菜色相同,但有幾道菜不太一樣,依序介紹給大家!

海葡萄生菜沙拉 / 白鰻生菜沙拉

第一道是沙拉,依價位不同放上的是沖繩海葡萄及台灣白鰻,

海葡萄有海水自然鹹味,口感很特別,

鰻魚是店內自己處理的,再淋上特製照燒醬汁,甜甜的好好吃

沙拉有玉米筍、蘆筍、生菜、小蕃茄及佃煮黑豆,

搭配清爽的和風醬汁,酸甜又開胃

淮山海膽 / 日本黑鮑魚

接下來的菜色是功夫菜-淮山海膽,

為什麼說是功夫菜呢?師傅將淮山切成如麵線般細絲,上層再放上加拿大海膽,

精緻的淮山海膽如同藝術品一樣美,湯汁是用小魚乾跟柴魚熬製,

滑順的海膽和淮山口感很搭,也是一道清爽的前菜

日本黑鮑魚Q彈美味很好入口,黑黑的醬汁是鮑魚魚肝調製,上頭有紫蘇花裝飾

海草蝦 /  波士頓龍蝦

接下來是熟食,烤熟的海草蝦及波士頓龍蝦,

海草蝦非常新鮮有彈性,附上檸檬可依個人喜好提鮮

活跳跳的波士頓龍蝦是料理前才現殺的,食材新鮮度可見一斑

享用的是龍蝦大螯及身體的部位,蝦頭晚點才會出現在火鍋裡哦!

波士頓龍蝦本身肉質飽滿紮實,每口品嚐的都是富有彈性的龍蝦肉,吃完真的好滿足

品嘗完熟食,緊接著是新鮮生魚片,若是不敢吃生食的朋友也可請師傅炙燒處理

放魚肉的木板上有醃蘿蔔、薑片及山葵等配料

活花枝軟絲

來自大溪漁港的軟嫩活花枝,在師傅的巧手之下切成薄片,

新鮮花枝片薄可透光,片片鮮美彈牙,不論生食或是炙燒都美味

日本青甘魚

細嫩甘甜的日本青甘魚油脂豐富,

是古時幕府將軍的御用料理,也被譽為冬季美味之王,炙燒後仍是鮮甜可口

日本牡丹蝦 /日本干貝+白昆布

肉身紅紅的牡丹蝦,肉質本身帶有淡淡的甜味,蝦頭也可生食,或是可以留在盤上,師傅會將飯塞入蝦頭空隙,炭火燒烤做成另一道料理

日本干貝+白昆布

鮮嫩的生食級干貝十分鮮甜,師傅在干貝外層包裏鹹鹹的白昆布,鹹甜口感讓人意猶未盡,吃了還想再吃!

日本真鯛

白色的日本真鯛魚捏制成握壽司,鯛魚下的酸甜醋飯比例調的剛剛好,魚肉上撒上鹽之花,讓刺身更加美味,只有好吃兩字可以形容

炙燒鯛魚握壽司~別有一番香氣

烤青甘魚下巴 / 烤黑喉

油脂豐富的青甘魚下巴,經過燒烤不僅沒有變的乾柴,反而呈現水水嫩嫩的狀態,好吃又不油膩!

肉質細緻的黑喉魚,整尾進行燒烤,肉質鮮甜仍保有水份哦!

黃鰭鮪魚

肉身呈現淡紅色的黃鰭鮪魚是壽司店不可缺席的菜色之一,

鮪魚肉是醋飯的兩倍,份量十足 日本青甘魚魚肚

有豐富油脂的青甘魚魚肚,利用炙燒的方式再塗上醬汁,吃起來超美味

美國無骨牛肉

沒想到在日本料理店還能吃到好吃的牛肉片,半熟的牛肉鮮嫩多汁,搭配店家自調的芝麻鹽和夏威夷黑鹽(火山鹽),為牛肉增添不少層次

油鯕魚

來自台東當季食材油鯕魚,經過炙燒後魚肉依然鮮嫩,吃到這裡已經差不多飽足了,沒想到後面還有好幾道菜

味噌蜆湯 / 波士頓龍蝦紙火鍋

味噌蜆湯湯蓋一掀開,滿滿的黃金蜆肉映入眼簾,這一碗未免太真材實料了吧!

波士頓龍蝦紙火鍋,裡面有龍蝦頭、鯛魚、蛤蜊、豆腐、香菇、青菜等滿滿的配料,食材多到快看不到湯了

湯喝起來充滿海鮮甘甜,還聞得到嫩薑淡淡的香氣,冬天來上一碗真的是人生一大享受

鮭魚親子捲

磯鮨將鮭魚肚及鮭魚卵製成親子捲,晶瑩剔透的鮭魚卵被醬油染成深褐色,經過醃製後讓味道更加豐富

鰈魚

肉質綿密的鰈魚鰭邊肉再以黑松露點綴,師傅的刀工將魚肉切的像藝術品一般

甜點-當季水果

最後以超級香甜的哈密瓜劃下句點,師傅在上桌前已先劃一刀讓果肉和果皮分開,食用時只要用叉子即可優雅進食,美美的吃哈蜜瓜,不必擔心破壞形象

磯鮨週年慶活動

磯鮨目前推出歡慶3週年的活動,凡單筆每人消費滿2200元並粉絲頁按讚&加入LINE@,即贈抽獎券一張,只到108年1月31號止哦


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磯鮨日本料理
FB粉絲頁:磯鮨日本料理
地址:桃園市蘆竹區中山路242號1樓
電話:03-3116782
預約制
營業時間:11:30-14:00.17:30 – 21:30
每週一店休
加line@可接收當日食材通知

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