花蓮是一個充滿自然美景和文化魅力的地方，獨特的文化和歷史遺產展示了台灣的多元文化和豐富的歷史，被山脈和海洋所包圍的花蓮擁有好山好水，一直是大家所喜愛的旅遊勝地！
花蓮因沒有工業汙染，產出乾淨又新鮮的在地農漁產品，花蓮市百年老字號醬油專門店「新味醬油」和廚藝界的台灣之光-花蓮在地金牌主廚「葉志龍主廚」攜手利用花蓮在地食材創造新味！
新味醬油，是花蓮知名品牌，開業已接近百年，
目前已傳承至第三代經營，
花蓮市百年老字號醬油專門店「新味醬油」嚴選天然食材，
遵循傳統日式古法釀造，
同時也運用很多創新的方式研發與推廣醬油。
新味醬油除了生產一般常見的罐裝醬油，
還有非常輕巧的迷你瓶醬油，非常適合露營或出國的時候攜帶使用，
小巧方便攜又很跟得上潮流！
葉志龍主廚是道地花蓮人，曾經出國比賽，
在馬來西亞廚皇世界粵菜第3屆世界名廚錦標賽，
打敗各國名廚大師，獲得雙料冠軍，更被媒體封為料理界的台灣之光！
葉志龍主廚廚藝了得，更是花蓮人的驕傲。
葉主廚為了這次「山海新味豐花蓮」活動，特以新味各種醬油的特色，研發美味料理！
運用新味醬油的特色醬油入菜和花蓮在地金牌主廚「葉志龍主廚」的好手藝，
兩者合力研發獨一無二的私廚料理-「山海新味豐花蓮」。
「山海新味豐花蓮」餐桌饗宴選定於「花蓮阿思瑪大飯店」，讓饕客感受星級饗宴的花蓮私廚宴！
阿思瑪大飯店是花蓮知名渡假飯店，在日據時代曾是戲台、台灣光復後是天祥戲院。
阿思瑪大飯店地點位於花蓮市中心及富有歷史文化的溝仔尾街區交會處。
在阿思瑪裡可以看到許多復古元素，入住阿思瑪感受花蓮文化，
這裡就像小型的展覽館，可見花蓮街區文化的介紹！
在這裡用餐，別有一番文化風情！
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山海新味豐花蓮 活動資訊
活動日期：2023/4/21、5/12
活動時間：晚上6:30-20:30
晚宴地點：花蓮阿思瑪大飯店
地址：花蓮縣花蓮市博愛街68號
電話：03-832-9555
原價 2000元，嚐鮮體驗價只要 1500元。
餐桌活動只有 4/21、5/12 兩場
山海新味豐花蓮 精緻菜餚
山海新味豐花蓮「前菜」黃金海跳浪
前菜「黃金海跳浪」使用花蓮潔淨海域的淡菜、扇貝、生魚片、透抽等食材，
鮮美海味十足、肥美鮮甜。
「黃金海跳浪」以富含果香的「柚子醬油」為基底，
加入芥末籽醬、水果醋、檸檬汁、檸檬皮調製出具有濃烈果酸的油醋醬汁，
搭襯海鮮原味，口感豐富極為開胃。
山海新味豐花蓮 「小點」魚豐麒麟
小點「魚豐麒麟」將蜜漬魚乾與跳躍的花蓮柴魚片飛揚於小點上，
下為外酥內嫩的驚喜小點，餐點形似麒麟樣貌，是一道祥瑞富足的前菜輕食。
主廚巧思於蜜漬魚乾運用「新味有機米醬油」，
該醬油於釀造時加入花蓮有機米，
尾韻甘甜清香，平衡海食鹹味。
山海新味豐花蓮 「主餐」油封鴨佐奶油野菇
「油封鴨佐奶油野菇」特選用花蓮富里櫻桃鴨，
花蓮富里櫻桃鴨肉質細緻、油脂較少不膩口，
以特調鮮奶油創造豐盈滑順口感。
特調鮮奶油選用「初榨醬油」為基底調製，此款豆香最為明顯，
加入鮮奶油成為佐醬，搭配花蓮在地茭白筍、蒜炒野菇，
主餐鹹甜和諧、層次分明，香氣十足。
山海新味豐花蓮 「主餐二」小野牛醬炊飯佐腐乳奶皇醬
「小野牛醬炊飯佐腐乳奶皇醬」選用帶筋帶油牛肋條部位，
肋條煎烤五分熟，紅嫩質地，越嚼越香，肉汁滿溢。
新味醬油釀製兩個月的豆腐乳，前味甘甜，細品數秒可感受豆味尾韻，
將新味豆腐乳與鮮奶油調製「微腐乳奶皇醬」，
前中後不同風味搭配牛肋條耐嚼特性，更能完美釋放。
另選用鳳林梯田米，以煎後的鴨油為湯汁，
烹煮為豐沛香氣的炊飯，每一口都可品嚐得到米粒飽含的油封鴨菁華。
山海新味豐花蓮 「主餐三」東豐·海
「東豐·海」選用花蓮近海定置漁場的鬼頭刀，
鬼頭刀海域乾淨品質優，以醬蒸手法呈現魚片鮮味。
鬼頭刀肉質紮實，主廚再以鮮嫩豆腐搭襯，
並以有濃郁鳳梨果香的「鳳梨醬油」與樹子漬為醬汁，
酸甜氣味討喜卻又不搶魚片丰采。
酥炸金針菇與薑絲，以及清爽蘆筍的層疊輝映，
讓此道料理層次分明、清爽豐盛。
山海新味豐花蓮 「湯品」魔力紅
「魔力紅」以煸蝦頭的蝦油為基底，
加以墨西哥香料、孜然等食材，並以紅藜醬油沖為湯底，成為鮮味十足的高湯。
「紅藜醬油」特色為保水性佳，幫助蝦肉鎖住肉汁，維持Q彈肉質。
主廚再以紅藜醬油色澤帶紅的特性，讓湯品成為一道色香味俱全且充滿能量的魔力紅湯品。
山海新味豐花蓮 「甜點」醬奶油豐味水果千層
「醬奶油豐味水果千層」千層蛋糕搭配鮮果呈現，亮點為「海淬鮮奶油」。
「海淬醬油」由海洋深層水釀製而成，帶有自然海洋滋味，
海淬醬油與鮮奶油攪發後，滑順蓬鬆宛如奶蓋，
塗抹於蛋糕品嚐，這道海淬奶香千層將為晚宴留下充滿幸福的尾韻。
山海新味豐花蓮 「飲品」檸漾野莓奇亞子
「檸漾野莓奇亞子」，奇亞籽含高蛋白與膳食纖維，是符合健康飲食的超級食物，
主廚以檸檬、野莓調製為氣泡飲，輕盈滑溜且順口，並以花蓮金鑽鳳梨果乾搭配食用。
山海新味豐花蓮
活動日期：2023/4/21、5/12
活動時間：晚上6:30-20:30
晚宴地點：花蓮阿思瑪大飯店
地址：花蓮縣花蓮市博愛街68號
電話：03-832-9555
「山海新味豐花蓮」餐桌活動
原價：2000元、嚐鮮體驗價只要：1500元。
餐桌活動只有 4/21、5/12 兩場
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