典華Wedding 婚宴菜居然出現比臉大的戰斧豬排鼎泰豐小籠包首次合作台北婚宴試菜 weddings新娘物語

台北戶外婚禮、婚宴菜色推薦！台北市區戶外婚禮唯一選擇「大直典華-Wedding-婚宴美學空間」，交通方便捷運出站步行27秒即抵達，這裡不只有自由奔放的美式婚禮場地，還有全新打造的Denwell Cana輕奢古堡莊園，餐點菜色更是每道都令人驚豔！比臉還大的「戰斧豬排」，嚴選台灣溫體豬以舒肥、醃製、爐烤多道工法而成，台灣知名美食「鼎泰豐」首次和喜宴會場合作，在典華也能吃到極致淬鍊的「小籠包」、還有「龍蝦」、「帝王蟹」、「羊肩排」、「鮮人蔘花膠燉瑤柱」等頂級精緻餐點，特別的是主食居然有「西班牙海鮮燉飯」，結合各國特色餐點，不必出國也能品嚐世界級喜宴美食！

歡迎加入艾莉絲旅遊美食社團

「一日遊吃喝玩樂分享」

Table of Contents

台北市區戶外婚禮大直典華

「典華-Wedding-婚宴美學空間」大直店位於台北市區中山區植福路上，搭捷運文湖線劍南路站出站27秒即可抵達，交通超便捷！

對「典華」並不陌生，從學生時期到出社會這幾年在典華參加超過十場幸福喜宴及尾牙活動，可以說是我個人最熟悉的婚宴品牌，這次應「weddings新娘物語」邀約試菜來到大直店，沒想到豐盛的菜色還可以再升級、頂級食材結合各國特色菜餚創意吃法，每道都讓人驚豔！近期更與知名品牌「鼎泰豐」首次合作，不僅可以在喜宴中品嘗到美味小籠包，同時品嚐多道世界級喜宴美食，幸福滋味令人難以忘懷。

為守護賓客健康進入典華需使用酒精消毒雙手、配戴口罩及測量體溫哦。

一樓有低調奢華的紫色打卡牆，在這拍出來的照片美美的。

大直典華設有戶外婚宴和室內宴會場地，因位處捷運站旁邊，可說是台北市區戶外婚禮最方便的場地，

當天被安排在「繁華廳」用餐，繁華廳空間廣闊約有171坪，最多可擺放54桌哦。

大直典華各宴會廳介紹

這次品嚐的菜色是典華Top 10婚宴菜色外加隱藏版世界級美味「鼎泰豐小籠包」，Top 10菜色是典華最受歡迎的十道菜，通常不會同時出現，這次因為採訪需求才會同時上桌哦，另外值得一提的是鼎泰豐首次和喜宴會場合作，想吃極致淬鍊的「小籠包」必須先訂購指定菜單，並和宴會企劃討論才有機會吃到哦！

典華迎賓集

首先和大家分享前菜「典華迎賓集」，宴會正式開始前就能享用色彩繽紛的五道佳餚：台日混血的烏魚子冰捲、台式經典茶香燻蹄、泰式涼拌木瓜絲、煙燻挪威鮭魚捲、川味骰子牛，精緻美味的餐點不僅開胃，對視覺來說也是很棒的饗宴。

「烏魚子冰捲」美得有如藝術品，紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜加上東港烏魚子被白色Q彈麻糬捲起，這道是典華廚藝團隊研發出來的創意獨家菜色，QQ口感吃起來有點類似草莓大福的感覺，冰涼入口可同時品嚐濃郁的東港烏魚子和清爽蔬菜，看起來衝突卻是完美結合。

大家熟悉的「茶香燻蹄」，豬蹄外皮的焦糖色是加入蔗糖、茶葉經由煙薰後產生的，品嚐起來不只有豬蹄的鮮美，還多了茶香和淡淡的焦糖甜味，讓人唇齒留香。

口味酸中帶辣的「涼拌泰式木瓜絲」加入蕃茄、菜豆再以花生和香菜點綴，泰式酸、辣口感讓人垂涎三尺，青木瓜絲脆口清爽又開胃，作為開胃前菜真的很適合。

「煙燻鮭魚捲」選用來自挪威北海的新鮮鮭魚，色彩鮮艷帶有光澤的橘色煙燻鮭魚是許多人的最愛，挪威鮭魚新鮮又滑嫩讓同桌友人吃完讚不絕口。

看起來有點像小豆干的菜其實是「川味骰子牛」，骰子牛嚴選來自澳洲的牛腱肉，以四川作法料理，麻中帶辣香味撲鼻，我自己覺得麻的味道比辣味明顯，很少會在喜宴上吃到這種四川口味的料理，蠻新奇的。

「烏魚子海鮮沙拉」以東港烏魚子、鮮甜扇貝、蟹味棒、山藥、玉米筍、秋葵、生菜等大量蔬食變化成中菜西吃的高級冷盤，鹹香的烏魚子和沙拉一同入口，口感層次豐富還能補充膳食纖維，看似簡單的原型食物口味清爽還能去油膩，超級加分。

「鮮人蔘花膠燉瑤柱」採個人盅位上，有別於一般常見的雞湯煮法，食材嚴選瑤柱干貝、花膠再加入台灣土雞的腿肉部位，放入韓國高級鮮人蔘、枸杞等中藥材燉煮，雞肉不再是主角變成和瑤柱、花膠形成完美搭配，食材鮮甜湯頭清爽無負擔，同桌每人都把整盅喝完，一點也不想浪費。

新鮮的韓國高級鮮人蔘入湯熬煮，湯頭喝起來完全沒有苦味，非常順口好喝。

瑤柱和花膠給的超級多，干貝鮮美彈牙花膠軟嫩，喝到這碗湯真的讓人好滿足。

土雞腿肉煮的恰到好處，肉質軟嫩多汁，火候處理的非常好，雞湯和海鮮的組合自然鮮甜非常好喝，真的讓人停不下來。

「金湯翡翠焗龍蝦繡球」在龍蝦上淋上由老母雞、南瓜所熬煮而成的金黃高湯，上面再撒上韭黃點綴，搭配綠色的花椰菜和酥脆繍球，圓圓小繍球其實是廣東炒麵的變化作法，

第一次吃到這種作法的創意料理，將金黃繍球加上黃金高湯再和新鮮龍蝦肉一起享用，彈牙的龍蝦肉和脆脆繍球形成多層次口感，一入口就覺得好幸福。

這道「戰斧豬排佐陳醋醬」上桌成功吸引我們每個人的眼球，巨大的戰斧豬排超霸氣超吸睛，第一次在喜宴上看到這麼大份量的戰斧豬，而且不只是擺上桌，還會搭配專業師傅上菜秀，精彩表演讓我們整桌手機相機拍不停。

專業師傅熟練的將戰斧豬排骨肉分離，豬排切成適當大小再搭配青菜和特製陳醋醬一同上桌。

粉紅色的豬排吃起來肉質超嫩還有淡淡自然鮮甜味，真的超級好吃！

這道是大直典華西餐主廚獨家研發，別的地方吃不到哦！問了主廚才知道背後製作非常費工，嚴選台灣溫體豬用蔬菜醃製多天，再用真空低溫烹調(舒肥)法料理，上桌前還要再經過高溫爐烤，層層步驟才能把豬排最好的狀態呈現給顧客。

淋在戰斧豬排的配角陳醋醬也是主廚特製，使用無花果、紅葡萄酒以及獨家秘方，花費至少三小時時間熬製而成，就連小小的醬料都這麼用心，真心推薦大家有機會一定要試看看。

「金蒜蒸帝王蟹」使用素有蟹中之王之稱的日本帝王蟹，新鮮帝王蟹簡單處理再加上特製蒜蓉醬，底下鋪滿美濃板條一同蒸煮，澎湃的帝王蟹真的好吸睛，一上桌大家就拍不停，直接佔滿手機記憶體，蟹殼有幫忙拍碎，輕輕一拉就能把蟹肉取出、美濃板條沾滿醬汁，QQ軟軟鹹中帶香，真的很喜歡這個調味，即使前面已經嚐許多美食，還是又吃了滿滿一大碗。

「迷迭香烤羊肩排」也讓我很驚豔耶，平常不太吃羊肉因為害怕獨特的騷味，沒想到這個羊肩排居然可以處理到完全沒騷味，肉質非常軟嫩好入口還帶有淡淡的甜味哦，典華使用來自紐西蘭的小羔羊，先以蔬菜汁醃製後，再加上迷选香、孜然等香料火烤，羊肉搭配紅色的酸甜仙楂一起品嚐巧妙的化解油膩感，這一道可以說是我當天心目中的第一名。