【宅配美食】簡單做出情人節大餐 X 料理先生vs好食小姐 X 在家輕鬆端出法式料理 X 真空低溫烹調法-舒肥料理

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下週就是情人節啦~

大家有想要怎麼過嗎?

是不是每年都去餐廳人擠人呀~

今天要分享在家裡輕鬆端出法式大餐的小秘訣哦

就算零廚藝也沒問題!

 

不知道大家有沒有聽過~

最近很流行的 Sous-Vide 真空低溫烹調法(簡稱舒肥料理)

Sous-Vide 真空低溫烹調法:

將食材調味後,用真空包裝、再以精準的水溫,長時間地恆溫隔水烹調

是各大法式料理餐廳的烹調方式,雖然製作過程費時又費工,

但能保持食材內外熟度、口感一致並且有效保留食物的水分及油脂~

簡單的說,就是利用低溫烹調法,保留食材水份進而製作出肉質軟嫩的料理

也是電影天菜大廚裡的烹調方式哦~

因為要保持水的恆溫,市面上有出現一些Sous-Vide 真空低溫機器

雖然很想試看看舒肥料理,但是機器價格有點貴呀

終於有一天讓我找到料理先生vs好食小姐有在販賣做好的舒肥料理!

只要簡單加熱就可以輕鬆在家做出法式料理的美味哦

總共訂了四種料理~一一來和大家分享

外包裝非常簡約只有黑白兩色~

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外包裝背面可看到詳細成份及保存期限還有熱量表

法式紅酒燉牛肉 $299

成份: 美國牛後腿腱子心、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、洋蔥西洋芹、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、百里香、奶油

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他們的成份很簡單,就是主要食材和基本調味料

沒有過多的加工調味品,成份天然

這也是我挑選的原因之一

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因為不添加防腐劑,冷凍保存建議保存2個月內要吃完哦!

蒜味百里香風味雞胸 $198
成份: 台灣雞胸肉、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

法式芥末香料風味豬菲力 $200

成份: 台灣豬菲力、法式芥末籽、黃芥末、黑糖、橄欖油、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、百里香。

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義大利風味肉醬(3-4人份) $250

成份: 台灣豬絞肉、紅葡萄酒、雞高湯、胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥、番茄、番茄糊、大蒜、黑胡椒粉、鹽巴、月桂葉、百里香、奧勒岡、義大利香料、肉桂粉、奶油、起司粉。

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宅配送到家是冷凍狀態,要食用時再加熱享用!

雞胸肉豬菲力的加熱方式相同

這兩道都是先以舒肥方式製作的熟食

浸泡於50-55度溫水中約15分鐘。

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可以加蓋維持水溫讓溫度不迅速流失

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蒜味百里香風味雞胸肉取出,袋內醬汁先倒入小碗備用

雞胸肉用餐巾紙拍乾,如果煎的時候有多餘水分容易亂噴!

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在平底鍋倒入橄欖油,把肉煎熱,因為已經是熟食,只要煎到喜歡的顏色就可以

(不煎也可以啦,煎完會比較香哦!)

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肉煎好再把剛倒入小碗的醬汁加熱一下

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把雞胸肉置盤淋上醬汁就完成了

簡單就能享用法式大餐哦!

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因為是低溫烹調法,水份不流失,所以肉質不會乾柴

就算是平常難處理的雞胸肉也是充滿肉汁,非常軟嫩呀

蒜味百里香調味適中,和雞肉很搭!

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接下來法式芥末香料風味豬菲力也是一樣的方式加熱

把豬菲力取出,袋內醬汁先倒入小碗備用

豬菲力用餐巾紙拍乾,如果煎的時候有多餘水分容易亂噴!

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在平底鍋倒入橄欖油,把肉煎熱,因為已經是熟食,只要煎到喜歡的顏色就可以

肉煎好再把剛倒入小碗的醬汁加熱一下

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把豬菲力置盤淋上醬汁就完成了

是不是超簡單的~

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模仿一下餐廳的擺餐

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妮看~低溫烹調做出來的豬菲力是粉紅色的顏色呀~

粉紅色不是因為沒熟哦,因為舒肥做法將肉汁保留住了

外皮焦香肉質鮮嫩,加上法式芥末真的太好吃了!

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如果和男友、老公、另一半在家用餐

不要告訴他是買現成的呀

對方吃完一定會幫你加分,更愛你,哈哈哈

法式紅酒燉牛肉 加熱方式就更簡單了

微波加熱3-5分鐘就可以立即上桌!

這裡我只有加熱一半的份量

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牛肉每一塊都超大塊的

還有我最愛的紅蘿蔔

牛肉吃起來超軟的~紅蘿蔔也很入味

因為我平常沒有喝酒的習慣,所以覺得酒味有點重

但是家人都說沒感覺,還把醬汁淋飯全部吃光光了

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義大利風味肉醬

一樣微波加熱3-5分鐘即可食用

等待同時煮了義大利麵把肉醬淋在上面

這裡也是只有半包的份量

他們是選用台灣低脂豬絞肉

加上大量的洋蔥和蔬菜熬煮

所以有自然的甜味

味道很香,吃得出來是用很多香料下去熬煮的

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以上整桌料理不到半小時就完成啦!

如果對舒肥有興趣可以到

料理先生vs好食小姐粉絲頁(點連結)看看

這個月剛好有抽獎活動(點連結)哦!

獎項是下列兩樣,幸運中獎的話就能宅配送到家

《燉菜系列》 
👉法式紅酒燉牛肉 義大利風味肉醬

《舒肥系列》
👉蒜味百里香雞胸 芥末風味雞腿

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一般留言

  1. 喔喔,艾莉絲把這樣的即食料理擺盤料理得很雅致呢,不說的話沒有人知道是買來的料理包啊….是說艾莉絲用的那個鍋鍋是最近電視上很紅那鑄鐵鍋嗎 @@
    版主回覆:(02/14/2017 02:58:58 PM)
    不說真的看不出是料理包
    是鑄鐵鍋沒錯
    因為保溫效果好
    所以就用這個加熱

  2. 哇~在家可以煮出這樣的ˊ顏色
    也太讓人垂涎三尺了!!!
    看起來就覺得很好吃….
    而且料理又方便!!!
    真是家庭主婦得好幫手!!!
    版主回覆:(02/14/2017 02:43:08 PM)
    因為是煮好的呀
    只是簡單加熱一下
    但看起來很厲害
    很適合招待客人

  3. 簡單的大餐^^感覺很棒呢
    版主回覆:(02/10/2017 03:24:21 PM)
    簡單加熱就能享受法式大餐
    超方便的呢

  4. 不用花大錢去吃情人餐
    另一半一定開心極了~XDDD
    版主回覆:(02/10/2017 03:19:00 PM)
    在家吃省很多呀~

  5. 哇~~~看起來好美味哦!!!
    原來在家也可以吃美食
    版主回覆:(02/10/2017 03:16:29 PM)
    輕鬆簡單出好菜

  6. 有這在家就能輕鬆烹煮,好方便
    版主回覆:(02/10/2017 03:15:59 PM)
    只是加熱一下就會看起來很厲害~

  7. 好方便,艾莉絲手好巧!
    版主回覆:(02/10/2017 12:10:16 PM)
    哈哈
    只是簡單加熱一下啦

  8. 這種真的感覺很厲害又可以自己diy耶~!!!
    版主回覆:(02/10/2017 12:08:43 PM)
    哈哈
    簡單加熱一下就很厲害的樣子!

  9. 4推~~
    哈哈哈~~情人節跟我無關係~
    不過這樣的大餐,
    自己烹煮好容易阿 XD
    版主回覆:(02/10/2017 12:05:41 PM)
    和老公小孩也可以慶祝一下呀
    非常容易~就端出大餐了XD

  10. 這種料理包很方便耶!!推
    版主回覆:(02/10/2017 12:03:45 PM)
    方便省時
    重點是很好吃哦!

  11. 情人節快樂,自已做料理給情人吃,是一頓最棒的情人節大餐了^^
    版主回覆:(02/10/2017 12:02:29 PM)
    自己做比較省~

  12. 這真的好方便喔!!
    在家也可以輕鬆當大廚
    版主回覆:(02/10/2017 11:59:40 AM)
    輕輕鬆鬆就可以端出大餐了!

  13. 那粉粉的顏色真的是好誘人
    版主回覆:(02/10/2017 11:58:51 AM)
    低溫烹調做出來的好鮮嫩~

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