Cook7【簡易洋蔥湯】
歡迎加入艾莉絲小廚粉絲專頁，好康資訊不漏接洋蔥湯是法國經典料理，正統洋蔥湯至少要花2個半小時，這次介紹簡易的做法，雖說簡易也花了快一個小時才完成，煮的時間雖長但真的很好喝，聽說也有治感冒的效果。
食材：(二人份)洋蔥半顆、奶油一匙、食用油一小匙、麵粉一匙、鹽一小匙、糖1/2小匙、高湯400ml
作法：
1. 洋蔥去頭尾，順著紋路切片。
2. 奶油和食用油加熱，(轉小火加入洋蔥拌炒20分鐘，炒軟後加入麵粉拌炒再炒20分鐘，炒的時候要不停翻動，避免燒焦)，正常要用爐火拌炒，這次我以微波爐加熱取代爐火，奶油和油加熱融化後加洋蔥，微波爐調300w加熱3分鐘後加入鹽和糖拌勻，再加熱3分鐘，加入一半麵粉拌勻再加熱3分後加入剩下的一半麵粉拌勻再加熱3分鐘，再加熱10分鐘，讓洋蔥煮成金黃色但不可煮焦。
3. 煮軟的洋蔥加入高湯以小火煮20分鐘，把湯燒乾至一半，即可上桌。
Ps：
怕洋蔥辛辣可將洋蔥先冷藏後再使用哦！
正統洋蔥湯煮好後需放上麵包及起士再入烤箱加熱，本次簡易作法，省略此步驟，但已經很美味囉。
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